Etli Perde Pilavı

Adanali

Member
Etli Perde Pilavı Tanımı İçin Malzemeler

  • 500 gram kuş başı et
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Tuz karabiber
Pilavı için;

  • 3 su bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağından az eksik sıvı yağ
  • 1 çay bardağı dolmalık fıstık
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • Tuz
  • Karabiber isteğe göre yeni bahar
  • Tarçın
  • 3,5 su bardağı sıcak su (Üzerini geçecek kadar)
Hamuru için;

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ (Oda sıcaklığında)
  • Tuz
  • 2 -3 su bardağı un (Kontrollü olarak koyun)
Üzeri için ;

  • Badem
Etli Perde Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. Öncelikle tencereye yağımızı koyup ısıtıyoruz.
  2. Kuş başı etleri içine koyup güzelce kavuruyoruz.
  3. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
  4. Suyunu çektiğinde karıştırıp baharatlarını ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
  5. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
  6. Pirinçleri 20 dk kadar tuzlu suda beklettikten daha sonra süzüyoruz.
  7. Tencereye yağımızı koyup eritiyoruz.
  8. Fıstıkları ekleyip 1-2 dk kadar kavuruyoruz.
  9. Pirinçleri ekleyip yine karıştırıyoruz, kuş üzümü ve baharatlarını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  10. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
  11. Hamuru için gereçleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  12. 5 dk kadar üzerini kapatıp dinlendiriyoruz.
  13. Dinlenen hamuru merdane sayesinde açıyoruz.
  14. İstediğimiz bir kalıbımızı evvel her yerini yağlayıp istediğiniz biçimde badem yerleştiriyoruz.
  15. Üzerine açtığımız hamuru dikkatlice yerleştiriyoruz.
  16. Demlenmiş pilav ve eti karıştırıp kalıbımızın içine koyup tepsinin altını da hamurla büsbütün kapatıyoruz.
  17. 190 -200 derede fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
  18. Çıkınca birinci sıcağı çıktığında karşıt çevirip dilimleyip servis edebilirsiniz, deneyeceklere afiyet olsun
    ✨
    ????.
Etli Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
 
Üst