Diyet eserler yağı, şekeri, unu azaltılmış yahut besin hususlarının farklı çeşidinin kullanıldığı eserlerdir. Diyabetik eserlerde şeker yerine tatlandırıcı kullanılması bunun en düzgün örneğidir. Medicana International İstanbul Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Yıldız Melek Aksoylu, sağlıklı beslenme ve diyet süreçleri hakkında bilgiler verdi. Aksoylu, “Kalp, tansiyon, diyabet, obezite üzere sorununuz var ise diyet eserleri tercih edebilirsiniz. Ancak hiç bir niye daima light eser kullanmanızı gerektirmez. Her eserin light olanını tercih etmek sıhhat sorunu olmayan bir bireyde beslenme kusurlarına bağlı sıhhat sıkıntılarını birlikteinde getirebilir” ihtarında bulundu.
HİÇBİR SEBEP DAİMA DİYET ESER KULLANMAYI GEREKTİRMEZ
Süt mamüllerinde yağın ayrıştırılarak daha düşük yağlı mamüllerin elde edilmesinin, gevrek üslubu eserlerde beyaz un yerine farklı un çeşitlerinin kullanılmasının diyet mamüllerin başka örnekleri olduğunu söyleyen Aksoylu, “Bu eserleri kullanıp kullanmayacağınızı belirleyen en değerli faktör sıhhat durumunuzdur. Light eser tercihini belirlemede kan bedelleri ve kronik hastalıklarınız yol göstericidir. Kalp hastalıklarıyla ilgili sıhhat sorunlarınız var ise yağı azaltılmış, light olan süt mamüllerini tercih edebilirsiniz. Tansiyon sorununuz var ise light zeytin tercih edebilirsiniz. Diyabet sorununuz var ise light tatlılara yer verebilirsiniz. Obezite sorununuz var ise sizin için ülkü olan light eseri seçebilirsiniz. Ama hiç bir niye daima light eser kullanmanızı gerektirmez. Her eserin light olanını tercih etmek sıhhat sorunu olmayan bir bireyde beslenme yanlışlarına bağlı sıhhat meselelerini birlikteinde getirebilir” dedi.
KIYMETLİ OLAN GÜN İÇİNDEKİ HAREKET
Beslenmenin bireyin cinsiyetine, yaşına, fizikî aktivitesine, ömür üslubuna ve genel sıhhat durumuna nazaran değiştiğini kaydeden Aksoylu, “Öğün atlamak yeterli bir beslenme modeli olabilir yahut olmayabilir. Şahsa nazaran epeyce değişkendir. Diyabet, hipertansiyon, düşük kan şekeri yani hipoglisemi sorunu yaşayan hastalar için tehlikeli olabilmektedir. Burada kıymetli olan öğün tertibi ve gün ortasındaki hareketinizdir. Dyt. Yıldız Melek Aksoylu, öğünlerdeki protein-karbonhidrat ölçüsü epey yeterli ayarlanmalıdır. Yetersiz protein ve karbonhidrat kabızlık ve ödem üzere sıkıntılara yol açabilir. Rastgele bir sıhhat sorununuz yoksa 2 ana öğün, 1-2 orta öğün stilinde beslenme metodu uygulanabilir” diye konuştu.
TÜM BESİNLERİN SIHHATİMİZE MUCİZEVİ TESİRLERİ VARDIR
Tek tip beslenmenin hakikat bir beslenme yaklaşımı olmadığını lisana getiren Aksoylu, “Tüm besinlerin sıhhatimiz üzerinde mucizevi tesirleri vardır. Tek tip beslenmek kısa mühlet devam ettirilebilir zira sindirim sorunundan başlayarak vitamin, mineral yetersizliğine hakikat ilerler ve sıhhatiniz olumsuz etkilenir. Kâfi ve istikrarlı beslenmek uzun vadede her vakit kazandırmıştır” bilgisini paylaştı.
MEYVE SUYU YERİNE MEYVE TÜKETİN
Meyvelerin posasını kaybederek elde edilen meyve sularının kan şekerini süratle yükselterek, yağ depolanmasını arttırdığına dikkat çeken Aksoylu, “Tabi burada değerli olan tek başına meyve suyu değil tüm gün ortasında neler tükettiğinizdir. Meyve suyu yerine meyvenin kendisini tüketmek her vakit daha sağlıklıdır. Ancak bunu içmek sizi memnun ediyorsa ölçülü ölçülerde ve sıklıkta, meyvenin posasını kaybetmeden su, süt, kefir eği ile taçlandırmak meyve suyunun ziyanlı tesirlerini minimuma indirecektir. Sıkma meyve suyu tüketim sıklığı şahsa nazaran değişmektedir” dedi.
VİTAMİN VE MİNERAL DESTEĞİ BESİNLERDEN SAĞLANMALI
“Besinlerle bir arada ihtiyacını karşılayamadığınız vitamin ve minerallerin desteğini almak muhtemel sıhhat sorunlarını önlemede büyük dayanaktır. Birinci öncelik; doğal olarak besinlerden karşılamak, karşılanamadığı durumda hekim denetiminde desteğini almaktır” diyen Aksoylu, “Özellikle ‘tüketmeyin’ diyeceğimiz bir besin tipi mesela; sakatat, işlenmiş etler ya da tuzlu kuruyemişler üzere, yapay fruktoz, glukoz ve palm yağı içeren besinler ile margarinlerin tüketilmesini fazlaca önermiyorum” diye konuştu.
DEMİR EKSİKLİĞİ OLANLAR KEPEKLİ EKMEK TÜKETMEMELİ
en çok karşılaşılan meselelerden birinin ‘Ekmek tüketmiyorum lakin kilo veremiyorum’ olduğunu lisana getiren Aksoylu, “Ekmek tüketimi ziyanlı değildir. Ziyanlı olan besin ögelerini orantısız almaktır. Bilinçsizce ekmek tüketimini bırakanlar hissettikleri güç açığını daha kalorili besinlerden sağlıyor. Bu da istenilmeyen bir durumdur. Sizin için uygun olan ekmeği uygun ölçüde tüketebilirsiniz. Hakikat olduğuna inanılan yanlışlar içinde; glüten intoleransı yokken glütensiz ekmek tüketmek geliyor. Kepekli ekmek tüketimi demir eksikliği yaşayanlar için dezavantaj olabiliyor. Ek olarak IBS sorunu olanlarda ekmek seçiminde hakikat tercihi yapmalılar” ihtarında bulundu.
ÇAY VE KAHVE TÜKETİM ÖLÇÜSÜNE DİKKAT
“Ortalama su ölçüsü erkekler için kilo başı 35 ml iken, bayanlar için 30 ml’ dir. Bu ortalama bir pahadır. Spor yapıyorsanız daha fazla olmalıdır. Sıvı olarak meyve suyu, asitli içecek üzere besinlere epey muhtaçlığımız yok aslında” diyen Aksoylu, kelamlarını şöyleki sürdürdü: “Günlük tüketebileceğiniz yoğurt hakkınızı ayran olarak değerlendirebilirsiniz. Tansiyon sorununuz yoksa ve tüketmeyi seviyorsanız 200 ml soda ülküdür. Çok çay ve kahve içmek baş ağrısı, ödem, dalgınlık, kas yorgunluğu, kafeinin tesiri bittiğinde sonluluk durumu, düşük metabolizma suratı üzere meselelere yol açar. Benim sıvı tüketiminde önceliğim her vakit sudur. Türk kahvesi en favori içeceğimdir. Ayran, soda ve şekersiz olarak yapılmış meyve kompostoları da beslenmemde yer almaktadır.”
KAYNAK: DHA
HİÇBİR SEBEP DAİMA DİYET ESER KULLANMAYI GEREKTİRMEZ
Süt mamüllerinde yağın ayrıştırılarak daha düşük yağlı mamüllerin elde edilmesinin, gevrek üslubu eserlerde beyaz un yerine farklı un çeşitlerinin kullanılmasının diyet mamüllerin başka örnekleri olduğunu söyleyen Aksoylu, “Bu eserleri kullanıp kullanmayacağınızı belirleyen en değerli faktör sıhhat durumunuzdur. Light eser tercihini belirlemede kan bedelleri ve kronik hastalıklarınız yol göstericidir. Kalp hastalıklarıyla ilgili sıhhat sorunlarınız var ise yağı azaltılmış, light olan süt mamüllerini tercih edebilirsiniz. Tansiyon sorununuz var ise light zeytin tercih edebilirsiniz. Diyabet sorununuz var ise light tatlılara yer verebilirsiniz. Obezite sorununuz var ise sizin için ülkü olan light eseri seçebilirsiniz. Ama hiç bir niye daima light eser kullanmanızı gerektirmez. Her eserin light olanını tercih etmek sıhhat sorunu olmayan bir bireyde beslenme yanlışlarına bağlı sıhhat meselelerini birlikteinde getirebilir” dedi.
KIYMETLİ OLAN GÜN İÇİNDEKİ HAREKET
Beslenmenin bireyin cinsiyetine, yaşına, fizikî aktivitesine, ömür üslubuna ve genel sıhhat durumuna nazaran değiştiğini kaydeden Aksoylu, “Öğün atlamak yeterli bir beslenme modeli olabilir yahut olmayabilir. Şahsa nazaran epeyce değişkendir. Diyabet, hipertansiyon, düşük kan şekeri yani hipoglisemi sorunu yaşayan hastalar için tehlikeli olabilmektedir. Burada kıymetli olan öğün tertibi ve gün ortasındaki hareketinizdir. Dyt. Yıldız Melek Aksoylu, öğünlerdeki protein-karbonhidrat ölçüsü epey yeterli ayarlanmalıdır. Yetersiz protein ve karbonhidrat kabızlık ve ödem üzere sıkıntılara yol açabilir. Rastgele bir sıhhat sorununuz yoksa 2 ana öğün, 1-2 orta öğün stilinde beslenme metodu uygulanabilir” diye konuştu.
TÜM BESİNLERİN SIHHATİMİZE MUCİZEVİ TESİRLERİ VARDIR
Tek tip beslenmenin hakikat bir beslenme yaklaşımı olmadığını lisana getiren Aksoylu, “Tüm besinlerin sıhhatimiz üzerinde mucizevi tesirleri vardır. Tek tip beslenmek kısa mühlet devam ettirilebilir zira sindirim sorunundan başlayarak vitamin, mineral yetersizliğine hakikat ilerler ve sıhhatiniz olumsuz etkilenir. Kâfi ve istikrarlı beslenmek uzun vadede her vakit kazandırmıştır” bilgisini paylaştı.
MEYVE SUYU YERİNE MEYVE TÜKETİN
Meyvelerin posasını kaybederek elde edilen meyve sularının kan şekerini süratle yükselterek, yağ depolanmasını arttırdığına dikkat çeken Aksoylu, “Tabi burada değerli olan tek başına meyve suyu değil tüm gün ortasında neler tükettiğinizdir. Meyve suyu yerine meyvenin kendisini tüketmek her vakit daha sağlıklıdır. Ancak bunu içmek sizi memnun ediyorsa ölçülü ölçülerde ve sıklıkta, meyvenin posasını kaybetmeden su, süt, kefir eği ile taçlandırmak meyve suyunun ziyanlı tesirlerini minimuma indirecektir. Sıkma meyve suyu tüketim sıklığı şahsa nazaran değişmektedir” dedi.
VİTAMİN VE MİNERAL DESTEĞİ BESİNLERDEN SAĞLANMALI
“Besinlerle bir arada ihtiyacını karşılayamadığınız vitamin ve minerallerin desteğini almak muhtemel sıhhat sorunlarını önlemede büyük dayanaktır. Birinci öncelik; doğal olarak besinlerden karşılamak, karşılanamadığı durumda hekim denetiminde desteğini almaktır” diyen Aksoylu, “Özellikle ‘tüketmeyin’ diyeceğimiz bir besin tipi mesela; sakatat, işlenmiş etler ya da tuzlu kuruyemişler üzere, yapay fruktoz, glukoz ve palm yağı içeren besinler ile margarinlerin tüketilmesini fazlaca önermiyorum” diye konuştu.
DEMİR EKSİKLİĞİ OLANLAR KEPEKLİ EKMEK TÜKETMEMELİ
en çok karşılaşılan meselelerden birinin ‘Ekmek tüketmiyorum lakin kilo veremiyorum’ olduğunu lisana getiren Aksoylu, “Ekmek tüketimi ziyanlı değildir. Ziyanlı olan besin ögelerini orantısız almaktır. Bilinçsizce ekmek tüketimini bırakanlar hissettikleri güç açığını daha kalorili besinlerden sağlıyor. Bu da istenilmeyen bir durumdur. Sizin için uygun olan ekmeği uygun ölçüde tüketebilirsiniz. Hakikat olduğuna inanılan yanlışlar içinde; glüten intoleransı yokken glütensiz ekmek tüketmek geliyor. Kepekli ekmek tüketimi demir eksikliği yaşayanlar için dezavantaj olabiliyor. Ek olarak IBS sorunu olanlarda ekmek seçiminde hakikat tercihi yapmalılar” ihtarında bulundu.
ÇAY VE KAHVE TÜKETİM ÖLÇÜSÜNE DİKKAT
“Ortalama su ölçüsü erkekler için kilo başı 35 ml iken, bayanlar için 30 ml’ dir. Bu ortalama bir pahadır. Spor yapıyorsanız daha fazla olmalıdır. Sıvı olarak meyve suyu, asitli içecek üzere besinlere epey muhtaçlığımız yok aslında” diyen Aksoylu, kelamlarını şöyleki sürdürdü: “Günlük tüketebileceğiniz yoğurt hakkınızı ayran olarak değerlendirebilirsiniz. Tansiyon sorununuz yoksa ve tüketmeyi seviyorsanız 200 ml soda ülküdür. Çok çay ve kahve içmek baş ağrısı, ödem, dalgınlık, kas yorgunluğu, kafeinin tesiri bittiğinde sonluluk durumu, düşük metabolizma suratı üzere meselelere yol açar. Benim sıvı tüketiminde önceliğim her vakit sudur. Türk kahvesi en favori içeceğimdir. Ayran, soda ve şekersiz olarak yapılmış meyve kompostoları da beslenmemde yer almaktadır.”
KAYNAK: DHA