Sultan Reşat Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
Pilav için:
Not EkleTarifi Yazdır
Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı teremyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı et suyu
- 1 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı teremyağ
- 3 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram köftelik kıyma
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı teremyağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Tuzlu-ılık suda beklettiğimiz pirinçleri süzelim ve bol suyla yıkayalım.
- Pilavı pişireceğimiz tencereye 4 yemek kaşığı teremyağı alalım ve kızdıralım.
- Pirinçleri atalım ve yaklaşık 5 dakika kavuralım.
- Ardından, tuzunu ek edelim ve 3 su bardağı kaynar biçimdeki et suyunu pirinçlerin üstüne ekleyelim.
- Karıştıralım ve altını kısıp kapağını kapatalım.
- Pilavımızı bu türlü pişmeye bırakalım.
- Pilav pişerken, patlıcanların kabuğunu soyalım ve minik minik doğrayalım.
- 3 yemek kaşığı teremyağı bir tavada eritelim ve patlıcanları bu yağda kızartalım.
- Kızarmış patlıcanları bir havlu kağıdın üstüne alalım ve fazla yağlarının süzülmesini sağlayalım.
- Domatesin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım, bir tavaya 2 yemek kaşığı teremyağ alalım ve yağ eridikten daha sonra doğradığımız domatesi ekleyelim.
- Kapağını kapatalım ve yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirelim.
- Kıyma, galeta unu, tuz ve karabiberi bir kapta güzelce karıştıralım ve yoğuralım.
- Hazırladığımız bu köfte harcından misket büyüklüğünde minik minik köfteler yapalım ve bu köfteleri, içerisine 2 yemek kaşığı un serpiştirdiğimiz bir kaba alalım.
- Una bulanmış köfteleri, 2 yemek kaşığı teremyağı erittiğimiz bir tavada kızartalım ve fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havlunun üzerine alalım.
- Yağı süzülmüş olan köfteleri, pişmiş olan domateslerin içerisine ekleyelim ve karıştıralım.
- Pişmiş ve demini almış olan pilavımızı bir servis tabağına alalım.
- Üstüne kızartılmış patlıcanları ve onun da üstüne domatesli köfteleri yerleştirelim. Sıcak sıcak servis edelim.