Muhteşem İmajı Ve Tadıyla Perde Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamur için;
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- 1 kg tavuk eti (Tavuğun rastgele bir yeri olur)
- 3 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım kahve fincanı kuş üzümü
- 1 su bardağı çiğ badem (Yarısı pilav içine yarısı da kalıbı süslemeye)
- 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı yedibahar
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ilik suyu yahut et suyu
- 2 tane defne yaprağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur imali için; unu karıştırma kabına alın içerisine tüm gereçleri ekleyip az ılık su ile orta sertlikte bir hamur yapın kulak göğsü kıvamında olacaktır.
- Pilav imali için; tavuk etlerini az tuz 2 tane defne yaprağı ve 1 çay bardağı su ile haşlayın ondan sonrasında didikleyin. Şayet göğüs kullanacaksanız küp küp doğrayın ve haşlayın. Tavuk etleri haşlandıktan daha sonra suyu ile kenara alın.
- Pilav tenceresine margarini koyup eritin içerisine cam fıstığı ekleyin bir iki cevirin ve yıkanmis pirinçleri ve bademleri de fıstıklı yağa döküp 3-4 dakika kadar kavurun.
- Haşladığımız tavukları suyuyla birlikte pilava dökün. Baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın kapağını kapatın. Pilav pişmeye yakın kuş üzümünü de ekleyip, karıştırıp, harmanlayıp, kapağını kapatın.
- Diğer taraftan kullanacağınız kek kalıbının içini margarinle güzelce yağlayın ve bademleri kalıbın tabanına döşeyin. Hamuru biri büyük bir portakal başkası büyük bir mandalina büyüklüğünde iki modüle bölün.
- Büyük parçayı merdane ile açın ve kek kalıbının az bir kenarından taşacak biçimde kalıba serin bademlerin biçimini bozmamaya dikkat edin.
- Hazırladığınız pilavın hepsini bu kalıba dökün ve başka kalan hamur modülünü da merdane ile açıp üzerine serin kenarları güzelce yapıştırıp kapatın.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızartın. Kızaran perde pilavını geniş bir tabağa aksi çevirin istediğiniz biçimde dilimleyip, sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.