Özbek Pilavı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 kase kadar pirinç
- 2 tane havuç
- 1 kase haşlanmış nohut
- 1 tane soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 250 gram kuşbaşı doğranmış et
- Tuz, karabiber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Pirinçlerin üzerini geçecek kadar su
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 250 gram kadar kuşbaşı etimizi haşlayalım fazlaca az suda haşlıyoruz suyunu çektikten daha sonra kavuruyoruz. ( bu evrede şunu belirtmek isterim isterseniz 3 su bardağı fazla su koyarak et haşlayın çabucak sonrasında bu suyu süzüp pilavda kullanın).
- Havuçlarımızı minik minik küp küp doğruyoruz.
- Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ alalım, havuçları kavuralım, sonrasındasında doğradığımız soğanları ekleyelim ????.
- Soğanları da kavurduktan daha sonra kavurduğumuz etleri ekleyelim haşlanmış nohutu da ekledikten daha sonra karıştıralım bir dakika boyunca kavrulsunlar. ????????????????.
- Pilav yapacağımız tencerede yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ile pirinçleri kavuralım.
- Yeterlice kavrulan pirinçe garnitürleri ekleyelim.
- Bir cins karıştıralım ,isterseniz eti haşladığınız suyu yarı yarıya olacak biçimde musluk suyu ekleyerek pilava suyu verelim.
- Üzerini geçecek kadar su olması kâfi denetim edersiniz pirinçler suyunu çekmeye yakın tıkırdıyorsa su eklemesi yapalım.
- Tuzunu da ek edip pişmeye bırakalım.
- Suyunu tam çekince ocağı kapatıp 20 dk dinlendirelim.
- Servis esnasında karabiber ile tatlandırabilirsiniz.