Özbek Pilavı (Perde Pilavı)

[Adanali]

Özbek Pilavı (Perde Pilavı) Tanımı İçin Gereçler

Pilavı için;

• 300 gram küçük doğranmış kuşbaşı
• 2 adet orta uzunluk julyen doğranmış havuç
• 10-15 adet kadar soyulmuş minik soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı yıkanmış pirinç
• 1 lt kaynamış su

Hamuru için

• 1 kg un/ihtiyaç kadarı kullanılacak
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ yahut tereyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane yumurta
• Aldığı kadar un

Özbek Pilavı (Perde Pilavı) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Eti kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyelim. Akabinde soğan ve havuç ile bir kaç dakika daha ocakta kavuralım.
2. Akabinde pirinç, karabiber, tuz ve pirinci geçecek kadar kaynamış su ekleyip pişirelim.
3. Pilavı ılıması için kenara alalım.
4. Hamur için tüm gereçleri uygun bir kaba alıp kulak göğsü yumuşaklığında olacak biçimde bir hamur yoğuralım.
5. Pişirmek istediğimiz kabın büyüklüğünden daha geniş hamurumuzu açalım.
6. Yanlardan kabımızın kenarına sarkıtarak içine pilavımızı dolduralım.
7. Yandaki fazla hamurla üzerini kapatarak 200 derecede pişirelim.

Özbek Pilavı (Perde Pilavı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı