Gaziantep Yöresine İlişkin Mıcırık Aşı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı pirinç (Haşlanacak)
- 1 avuç yazdan kurutulmuş patlıcan başı
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 küçük paket kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- Bol kuru nane
- Bir ölçü limon tuzu
- Tuz ,kırmızı biber ,karabiber
- Ezilmiş sarımsak
- Yeteri kadar su (pirince bakılırsa değişebileceği için su ölçüsünü siz koyun ben 1 bardak pirince bir buçuk bardak su koyuyorum)
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel pirinçlerimizi yarım saat kadar haşlayalım.
- O sırada patlıcan vakti yani kuruluk yaptığımız periyot baş kısmından ayırıp kare kare kesip kurutup kullanacağımız patlıcanlarımızı bir ölçü su ile haşlıyoruz.
- Kıymayı kısık ateşte kavurup üstüne soğan ve biberleri ekliyoruz .
- Kavurma süreci bittikten daha sonra haşlanan patlıcan başını koyup bir ölçü da onunla birlikte kavuruyoruz
- daha sonra salçasını koyuyoruz.
- Bir iki cins gönderdikten daha sonra üstüne haşladığımız pirinçleri atıp bir çeşit çevirip üstüne kâfi ölçüde suyumuzu ekliyoruz.
- Benim pirinç ölçüm teğe bir buçuk alıyor tahminen sizin pirinç ölçünüz farklıdır diye su ölçüsü belirtmedim.
- Ortalama 20 dakika falan pişiyor.Yanında turşu ayran ve cacık dileğe bakılırsa salata yapıp yiyebilirsiniz.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Biz fazlaca severek yiyoruz.