Beslenme ve Diyet Uzmanı Pakize Gizem Akgül, kuvvetli bağışıklık sistemine giden yolun sağlıklı beslenmeden geçtiğine dikkat çekerek, “Sofralarımızda renkli zerzevat ve meyvelere daha fazlaca yer açarak, öğünlerimizi kırmızı, yeşil, sarı, turuncu, beyaz ve kahverengi besinlerle zenginleştirerek bir fazlaca sıhhat sorunu ile daha kolay baş edebiliriz” diye konuştu.
KIRMIZI BESİNLER KANSERDEN KORUYOR
Kırmızı renkli meyve ve sebzelerin, likopen, antosiyanin ve kuarsetin içerdiğini kaydeden Beslenme ve Diyet Uzmanı Pakize Gizem Akgül, “Likopen; göğüs, cilt ve prostat, kalın bağırsak kanseri ve kalp hastalıklarına karşı gözetici bir tesir gösterirken antosiyaninler de beyin işlevlerinin korunmasının yanı sıra kalp ve kanser hastalığına karşı esirgeyici bakılırsav yapıyor. Kuarsetinin de enfeksiyon riskini azaltırken fizikî ve zihinsel performansın artırılmasına dayanak oluyor. Elma, pancar, kırmızı biber, kan portakalı, kiraz, kızılcık, goji berry, kırmızı soğan, kırmızı üzüm, nar, kırmızı turp, çilek, domates ve karpuz, kırmızı hindiba sofralarımızın kırmızı renkli besinleri olarak öne çıkıyor” dedi.
TURUNCU BESİNLER VİTAMİN DEPOSU
Turunçgillerin, tatlı patates, zerdeçal, kış kabağı, kavun, havuç, şeftali ve mango, beta karoten ve biyoflavonoid istikametinden varlıklı içeriğe sahip olduğunun altını çizen Akgül, şunları söylemiş oldu: “Beta karotenin A vitaminine dönüşerek daha yeterli görmeyi takviyeler ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıyeten beta karoten, üreme ve kemik sıhhatini olumlu tesirler. Yağda çözünebilir olduğu için yağ içeren besinlerle tüketimi önerilir. Biyoflavonoidler ise suda çözünebilen ve C vitamini içeren besinlerde çokça bulunur. Kalp hastalıkları ve kansere karşı kollayıcıdır. Kemik ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olur. Bu renkteki besinler cildi güzelleştirir. Yeşil renkli zerzevat ve meyveler, sıhhatimiz üzerine olumlu tesirlerini en hayli konuştuğumuz besinlerin başında geliyor. Pazı, maruz, pancar, tere, roka, ıspanak ve karahindiba üzere yeşil yapraklı olanların yanı sıra yeşil elma, avokado, yeşil biber, yeşil zeytin, armut, kuşkonmaz, yeşil kabak, kereviz, brokoli, Brüksel lahanası, salatalık de öğünlerin yeşil renkleriyle sıhhati sofraya taşır. Yeşil besinler, kateşin, sülforafan, fitosterol, epigallokate ve bir epey fenolik bileşik içeriyor. Bu bileşikler de kansere ve enflamasyona karşı kollayıcı, hücre sıhhatinin korunmasına yardımcı, kalp-damar sıhhatine katkı yapan taraflarıyla öne çıkıyor. Ayrıyeten sofralarımızdaki yeşil renk, cildin de en büyük destekleyicisi.”
SARI RENKLİ BESİNLER KALP DAMAR DOSTU
Muz, sarı elma, zencefil kökü, limon, ananas, patates, mısır, sarı biber, armut ve zerdaçalın lutein, zeaksantin içerikleriyle kansere ve enflamasyona karşı kollayıcı, hücre sıhhatini destekleyici, kalp-damar sisteminin dostu bir yapısı olduğunu tabir eden Pakize Gizem Akgül, “Ayrıca sarı renkli yiyecekler zihni kuvvetlendiriyor, görmeyi güçlendiriyor ve cilt sıhhatini destekliyor. Mor renkli yiyeceklerin faydaları deyince akla birinci gelen, bu besinlerin yaşlanma zıddı oldukları, bilişsel gücü destekledikleri, kan şekerini dengeledikleri ve kalbi korudukları oluyor. İçeriklerindeki antosiyanidin, prosiyanidinler, resveratrol ve hydroksistilbenes yardımıyla beraberinde bu besinler kansere ve enflamasyona karşı hami özellik gösterir. Bu renkteki en faydalı yiyeceklere örnek; yaban mersini, kara lahana, patlıcan, siyah incir, siyah zeytin, erik, üzüm, kuru koyu renk meyveler ve şalgam olabilir” sözlerini kullandı.
BEYAZ RENKLİ BESİNLERİN ÖNDE GİDENİ; SARIMSAK
Tek başına tüketilmese de yemeklerin hem tadını tıpkı vakitte besleyiciliğini artıran beyaz ve kahverengi yiyeceklerin de unutulmaması gerektiğini anlatan Pakize Gizem Akgül, şu biçimde devam etti: “Hindistan ceviz, çay, tahıllar, tahin, mantarlar, baklagiller, sert kabuklu meyveler, tohumlar, sarımsak, kahve, kakao, soğan ve karnabahar, soframızın kahverengi ve beyaz besinlerini oluşturuyor. Bu besinler allisin, lignanlar, sesamin, tanenler üzere bir hayli kıymetli bileşiği içeriyor. Burada sarımsak, allisin bileşiği ile antibakteriyel tesir gösteriyor, hipertansiyon ve kolesterol yüksekliğinde düşürücü tesir yapabiliyor. Sarımsağı ezerek tüketmek ortasındaki bileşiklerden daha fazla yararlanmayı sağlıyor. Ayrıyeten soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara karşı esirgeyici. İçerdiği kükürtlü bileşiklerden dolayı kokusu epeyce sevilmese de bilhassa kış mevsiminde havalarda yemeklerinize, salatalarınıza, yoğurtlarınıza bir diş sarımsak ekleyerek daha sağlıklı olabilirsiniz.”
KAYNAK: İHA
KIRMIZI BESİNLER KANSERDEN KORUYOR
Kırmızı renkli meyve ve sebzelerin, likopen, antosiyanin ve kuarsetin içerdiğini kaydeden Beslenme ve Diyet Uzmanı Pakize Gizem Akgül, “Likopen; göğüs, cilt ve prostat, kalın bağırsak kanseri ve kalp hastalıklarına karşı gözetici bir tesir gösterirken antosiyaninler de beyin işlevlerinin korunmasının yanı sıra kalp ve kanser hastalığına karşı esirgeyici bakılırsav yapıyor. Kuarsetinin de enfeksiyon riskini azaltırken fizikî ve zihinsel performansın artırılmasına dayanak oluyor. Elma, pancar, kırmızı biber, kan portakalı, kiraz, kızılcık, goji berry, kırmızı soğan, kırmızı üzüm, nar, kırmızı turp, çilek, domates ve karpuz, kırmızı hindiba sofralarımızın kırmızı renkli besinleri olarak öne çıkıyor” dedi.
TURUNCU BESİNLER VİTAMİN DEPOSU
Turunçgillerin, tatlı patates, zerdeçal, kış kabağı, kavun, havuç, şeftali ve mango, beta karoten ve biyoflavonoid istikametinden varlıklı içeriğe sahip olduğunun altını çizen Akgül, şunları söylemiş oldu: “Beta karotenin A vitaminine dönüşerek daha yeterli görmeyi takviyeler ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıyeten beta karoten, üreme ve kemik sıhhatini olumlu tesirler. Yağda çözünebilir olduğu için yağ içeren besinlerle tüketimi önerilir. Biyoflavonoidler ise suda çözünebilen ve C vitamini içeren besinlerde çokça bulunur. Kalp hastalıkları ve kansere karşı kollayıcıdır. Kemik ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olur. Bu renkteki besinler cildi güzelleştirir. Yeşil renkli zerzevat ve meyveler, sıhhatimiz üzerine olumlu tesirlerini en hayli konuştuğumuz besinlerin başında geliyor. Pazı, maruz, pancar, tere, roka, ıspanak ve karahindiba üzere yeşil yapraklı olanların yanı sıra yeşil elma, avokado, yeşil biber, yeşil zeytin, armut, kuşkonmaz, yeşil kabak, kereviz, brokoli, Brüksel lahanası, salatalık de öğünlerin yeşil renkleriyle sıhhati sofraya taşır. Yeşil besinler, kateşin, sülforafan, fitosterol, epigallokate ve bir epey fenolik bileşik içeriyor. Bu bileşikler de kansere ve enflamasyona karşı kollayıcı, hücre sıhhatinin korunmasına yardımcı, kalp-damar sıhhatine katkı yapan taraflarıyla öne çıkıyor. Ayrıyeten sofralarımızdaki yeşil renk, cildin de en büyük destekleyicisi.”
SARI RENKLİ BESİNLER KALP DAMAR DOSTU
Muz, sarı elma, zencefil kökü, limon, ananas, patates, mısır, sarı biber, armut ve zerdaçalın lutein, zeaksantin içerikleriyle kansere ve enflamasyona karşı kollayıcı, hücre sıhhatini destekleyici, kalp-damar sisteminin dostu bir yapısı olduğunu tabir eden Pakize Gizem Akgül, “Ayrıca sarı renkli yiyecekler zihni kuvvetlendiriyor, görmeyi güçlendiriyor ve cilt sıhhatini destekliyor. Mor renkli yiyeceklerin faydaları deyince akla birinci gelen, bu besinlerin yaşlanma zıddı oldukları, bilişsel gücü destekledikleri, kan şekerini dengeledikleri ve kalbi korudukları oluyor. İçeriklerindeki antosiyanidin, prosiyanidinler, resveratrol ve hydroksistilbenes yardımıyla beraberinde bu besinler kansere ve enflamasyona karşı hami özellik gösterir. Bu renkteki en faydalı yiyeceklere örnek; yaban mersini, kara lahana, patlıcan, siyah incir, siyah zeytin, erik, üzüm, kuru koyu renk meyveler ve şalgam olabilir” sözlerini kullandı.
BEYAZ RENKLİ BESİNLERİN ÖNDE GİDENİ; SARIMSAK
Tek başına tüketilmese de yemeklerin hem tadını tıpkı vakitte besleyiciliğini artıran beyaz ve kahverengi yiyeceklerin de unutulmaması gerektiğini anlatan Pakize Gizem Akgül, şu biçimde devam etti: “Hindistan ceviz, çay, tahıllar, tahin, mantarlar, baklagiller, sert kabuklu meyveler, tohumlar, sarımsak, kahve, kakao, soğan ve karnabahar, soframızın kahverengi ve beyaz besinlerini oluşturuyor. Bu besinler allisin, lignanlar, sesamin, tanenler üzere bir hayli kıymetli bileşiği içeriyor. Burada sarımsak, allisin bileşiği ile antibakteriyel tesir gösteriyor, hipertansiyon ve kolesterol yüksekliğinde düşürücü tesir yapabiliyor. Sarımsağı ezerek tüketmek ortasındaki bileşiklerden daha fazla yararlanmayı sağlıyor. Ayrıyeten soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara karşı esirgeyici. İçerdiği kükürtlü bileşiklerden dolayı kokusu epeyce sevilmese de bilhassa kış mevsiminde havalarda yemeklerinize, salatalarınıza, yoğurtlarınıza bir diş sarımsak ekleyerek daha sağlıklı olabilirsiniz.”
KAYNAK: İHA