Tas Kebabı Eşliğinde Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tanımı İçin Gereçler
Tas kebabı için;
Not EkleTanımı Yazdır
Tas kebabı için;
- Kemikli et(dana eti)
- 1 litre su
- 1/2 (yarım) su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 5-6 adet rendelenmiş çeri domates
- Tuz,karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) su bardağı et suyu
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytin yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Kemikli et güzelce yıkanarak düdüklüye konur.
- Üzerini geçecek biçimde su ek edilir.
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi eklenerek orta ateşte kaynatılır.
- Birinci kaynama suyu dökülür.
- Üzerine tekrar su ek edilerek düdüklünün kapağı kapatılır. 2 saat pişirilir.
- Pişen etler soğuduktan daha sonra ayıklanır. Kemikten resen düşüyor esasen.
- Ayıklanan etler tavaya alınır üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir ve tuz ek edilerek iki üç tıp karıştırıldıktan daha sonra kebabımız hazır.
- Dilerseniz et seçiminde kuşbaşı doğranmış dana eti de kullanabilirsiniz.
- Pilavın hazırlanışı;Önce mercimekler 1 su bardağı su ile haşlanır.
- Kuru soğan ince bir biçimde doğranır zeytin yağ ile kavrulur.
- Üzerine salça ek edilerek salça eriyene kadar karıştırılır.
- Karışıma rendelenmiş domatesler ek edilir.
- Biraz karıştırdıktan daha sonra bulguru yıkayıp ek ediyoruz.
- Bir iki cins karıştırdıktan daha sonra üzerine yeşil mercimekleri,tuzu,karabiberi ve suyunu ek ederek evvel 5dk açık ateşte daha sonra suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.