Perde Pilavı

[Adanali]

Perde Pilavı Tanımı İçin Malzemeler

• 3 bardağı pirinç
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kalçalı tavuk budu
• 40 gram kuş üzümü
• 150 gram çiğ badem
• Karabiber
• Tuz
• Maydanoz
• İsteğe bakılırsa dolmalık fıstık

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. ilk vakit içinderda tavukları uygun bir tencereye alıp üzerine su ekleyip haşlıyoruz.
2. ondan sonrasında başka bir tencerede tereyağını eritip yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip 3-4dk kavuralım.
3. Üzerine yıkanmış kuş üzümünü ekleyip karıştıralım.
4. sonrasındasında haşlanan tavuk suyunun üzerine toplamda 6 su bardağı olacak biçimde sıcak su ekleyip pirinçimizin üzerine dökelim.
5. Tuzunu ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
6. Pilavımız pişmeye az kala fazlaca az canlı kalacak biçimde olunca ocağın altını kapatalım.
7. Pilavı 5 dk demlendirip uygun bir tepsiye döküp yayalım.
8. İlk sıcaklığı çıkan pilavın üzerine didiklenmiş tavuk minik doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyip karıştıralım.
9. böyle ılımasını beklerken hamurumuzu hazırlıyoruz.
10. Hamur için tüm gereçleri uygun bir kaba alıp yoğuralım.
11. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
12. Hamuru biri büyük biri küçük 2 modüle bölelim.
13. Merdane ile epey fazla ince olmayacak biçimde açalım.
14. Kullanacağımız fırın kalıbını yumuşamış tereyağı ile düzgünce yağlayalım.
15. Öncesinden sıcak suda beklettiğimiz çiğ bademlerin kabuklarını soyup fırın kabımıza dizelim( bu türlü badem dizince zıt çevirdiğimizde üzeri fazlaca hoş görünüyor).
16. Açtığımız büyük kesim hamuru kalıba yerleştirelim.
17. Hamur sevdiğimiz kabın ortasına pilavımızı boşaltalım.
18. Hamurun küçük parçasınıda tıpkı biçimde açıp pilavın üzerine kapatalım.
19. 200 derece önce ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirelim.Piştikten daha sonra karşıt çıkarıp servis edebiliriz.Afiyet olsun ????.

Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı