Perde Pilavı Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 1 adet yumurta
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 fincan su
- Aldığı kadar un
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet didiklenmiş tavuk but
- 1 çay bardağı badem
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2.5 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- Badem 15-20 adet
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda hamuru yoğurmakla işe başlıyoruz. Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, tuz ve suyu ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyip yeterlice yoğuruyoruz.
- Dinlendirmek için buz dolabında bekletiyoruz.
- Bir tencereye tavukları alıp 1 çay kaşığı tuz atıp üzerine su ekleyip haşlıyoruz.
- Pilavı yapmak için birinci olarak sıvı yağı koyup ısınınca bademi ekliyoruz.
- Badem hafifçeten renk alınca pirinci ekliyoruz.
- Pirinçler biraz kavrulunca tereyağını ekliyoruz.
- Tereyağı büsbütün eriyene kadar pirinçleri düzgünce kavuruyoruz.
- Pirinçler kavrulunca kuş üzümünü ekliyoruz.
- Bir defa çevirdikten daha sonra tavukları ekliyoruz.
- Tavukları da karıştırıp baharatları ve tuzu ekleyip suyu veriyoruz.
- Suyunu büsbütün çekince üzerine kağıt havlu koyup demlenmeye alıyoruz.
- Pilavımız soğuyup demlenince pişireceğimiz kabı yağlayıp bademleri diziyoruz.
- Hamuru unla açıyoruz.
- Yağladığımız kaba koyup içini pilavla doldurup kapatıyoruz.
- Üst kısmada yağ sürüp fansız ayarda 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.