Patlıcanlı Pilav Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet kemer patlıcan
- 3 adet küçük uzunluk patates
- 200 gr. kıyma
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı sıcak su (Pirincin çeşidi ve kalitesine göre değişir)
- 1 adet küçük uzunluk soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Tarçın
- Sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle pirincimizi bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyip ıslatalım. Uygun bir tavaya kıymayı alıp rengi dönene kadar kavuralım (Benim kıymam epeyce yağlıydı bu evrede yağ eklemedim siz isterseniz 3-4 yemek kaşığı kadar yağ ek edebilirsiniz)
- Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyelim ve güzelce kavuralım. 1 tatlı kaşığı salça,1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberini ek edip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
- Diğer tarafta pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağ ve yemeklik doğranmış soğanı alıp güzelce kavuralım. Soğan yeterlice terleyince 1 çay kaşığı nane,1 çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karabiber ek edelim.
- Süzdüğümüz pirincide ekleyip bir ölçü kavuralım ve suyunu verip kapağını kapatalım kısık ateşte pişsin. Bu ortada patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda bekletelim ki acısı çıksın daha sonrasında kurulayalım.
- Kızgın yağda evvel patatesleri daha sonra patlıcanları kızartalım. Artık uygun bir kalıba kızarttığımız patlıcanları fotoğraftaki üzere dizelim. Üzerine patatesleri dizelim. daha sonra kıymalı harcımızı eşit biçimde yayalım.
- Son olarak demlenmiş pilavımızı koyup kenarda kalan patlıcanları pilavın üzerine kapatalım.
- Uygun bir servis tabağına kalıbı karşıt çevirip servis edelim. Yanına cacık fazlaca yakışıyor benden söylemesi????bir daha sonraki tanımda yeniden görüşmek ümidiyle hoşçakalın????????.