Patlıcanlı Pilav Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 adet orta uzunluk patlıcan
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 orta uzunluk soğan
- Zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Taze çekilmiş karabiber
- Kuru nane
Not EkleTarifi Yazdır
- Pirincin üzerine tuz ve sıcak su eği ile 1 saat önce haşlayın.
- Patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşı formunda doğrayarak tuzlu suda 15 dk bekletin.
- Zeytinyağını tavaya koyup kızdırın.
- Patlıcanları sudan çıkararak, pak bir bezle kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş tabağa koyun.
- Soğanı yarım ay formunda doğrayın ve zeytinyağında pembeleştirin.
- Pirinci süzerek bir kaç kere yıkayın ve tencereye ek edin. 2 dakika kadar bir arada kavurun.
- 1,5 bardak sıcak su ek ederek, evvel orta akabinde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın.
- Demlendikten daha sonra patlıcanları ek ederek karıştırın.
- Servis tabağına alarak üzerine taze çekilmiş kara biber ve kuru nane ekin ve ılık/soğuk servis edin. Afiyet olsun ???? ????.