Havuçlu Fırtıklı Kahramanmaraş Pilavı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 ölçü pirinç (Büyük kase ölçüm)
- 1,5 ölçü et suyu (Pirinç ölçünüzün yarım ölçü fazlası)
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 3 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 2 büyük uzunluk havuç
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 su bardağı fıstık/badem
- 200 gram kuşbaşı et
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ (Fıstık ve eti kavurmak için)
Not EkleTanımı Yazdır
- Kaynamış su ile pirinçleri derin bir kapta ıslıyoruz. Topaklanmaması için suyu eklerken kaşıkla daima karıştırın. Su üzerini 2 parmak kadar geçecek. Bir çimdik tuz ekleyip son kere karıştırıp, kenara alıyoruz. 1 saate yakın bekletiyoruz.
- Eti üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerede haşlıyoruz. Suyunu süzüp, etleri farklı bir kaba alıyoruz.
- Havuçları soyup kibrit çöpü halinde görüntüdeki uzunlukta doğruyoruz. Soğanı küp biçiminde doğruyoruz. Zeytinyağ ısıtıp, birinci havuçları, gerisinden soğanı ekleyip soteliyoruz. Tereyağ ekleyip, eritiyoruz.
- Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp süzüyoruz. Havuç ve soğanın üzerine ekleyip 2-3 dakika ortada bir karıştırarak kavuruyoruz.
- Kaynamış et suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı pişiriyoruz. Pilav pişince bir tavada zeytinyağ ısıtıyoruz. Fıstıkları ekleyip kavuruyoruz. Fıstıklar kavrulunca erleri ekleyip 1-2 dakika kavurup, altını kapatıyoruz.
- Pilavı servis tabağına alıp, üzerine fıstık ve eti gezdiriyoruz. Tadına doyamayacağınız lezzet sizlerle. Detaylı görüntülü tanım instagram sayfamda. Oradan detaylı yapılış görüntüsünü izleyebilirsiniz.