Çerkez Pilavı (Bu Pilava Bayılacaksanız) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 adet haşlanmış tavuk but
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 2 su bardağı kaynamış tavuk suyu ( yahut su)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 2 dış sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel 1 su bardağı pirinçi tuzlu sıcak suda ıslatalım yaklaşık 30 dakika.
- 2 adet tavuk but ,veya rastgele tavuk eti. Tavuk göğsü kuru gelebilir bu yüzden bu pilav için but yahut pirzola kısmı hayli daha uygun.
- Tavuk etini kemiklerden ayıralım ve didikleyelim.
- Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup tavuk etini ek edelim,tereyağ eriyene kadar tavukları kızartalım.
- Tereyağ eriyince az tavukları daha kavuralım,baharatları ve tuzu ek edelim,sarımsak rendeleyelim.
- Pirinçleri suyu berrak olana kadar soğuk su ile yıkayalım.
- Yıkanmış pirinçleri tencereye ek edelim üzerine 2 su bardağı tavuğun haşlanmış suyundan ek edelim ,yoksa olağan su.
- Su kaynayınca altını kısalım ,kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim karıştırmadan.
- Suyunu çekince az ocağı açıp tıkırtı gelinceye kadar pişirelim.
- Tıkırtı etlerin karamelize olması için. Lakin ben bu türlü sevmedim,sizde dilerseniz benim üzere 1-2 tıkırtı duyar duymaz kapatın.
- Normalde servis ederken tencereyi aksi çevirip servis edilir. Lakin ben 10 dk pilavı dinlendirdikten daha sonra karıştırıp servis yapıyorum.