Büyükannenin Beslenme İçeceğini Bozmak Neden Bu Kadar Zor?

Bakec

Member
2018’de Barry Nalebuff’ın 89 yaşındaki babası kalça ameliyatı için hastaneye girdi ve doktorunun önerdiği Besleyici Shake’i günlük olarak içti. Yale School of Management’ta profesör ve Honest Tea’nin kurucusu Bay Nalebuff, şişenin arkasını okuduğunda bembeyaz oldu: Sudan sonra, ilk iki bileşen mısır maltodekstrin ve şekerdi.

Bay Nalebuff ve kurucu ortağı Seth Goldman, Honest Tea ile Snapple ve Arizona gibi şekerli içeceklere meydan okudu ve Honest Kids meyve suları Capri Sun ve Hi-C’yi hedef aldı. Şimdi merak etti: Sizin için daha iyi bir Challenger olan Boost and Survivor ile yaşlılar için benzer bir şey yapabilir mi?

Bay Nalebuff, Yale aracılığıyla tanıştığı James Murphy ve bir nörolog ve diyet ile kronik hastalık arasındaki ilişki üzerine birkaç kitabın yazarı olan David Perlmutter ile uzun ömürlülüğü teşvik etmeyi amaçlayan bir shake olan Select Health’i geliştirmek için ekip oluşturdu. Organik, düşük şekerli ve mevcut tekliflerden daha iyi bir lif, probiyotik ve omega-3 sağlayıcısı olacaktı. Ancak dört yıl sonra, henüz raflara çıkmadı.

Bay Nalebuff, “Honest Tea’yi altı ay içinde pazara sunduk ve burada da benzer bir şey yapabileceğimizi düşündük” dedi. “Görünüşe göre bu çok daha karmaşık.”


Son yıllarda, yeni başlayanlar, sürdürülebilir, organik, bitki bazlı, glütensiz ve tam tahıllı ürünlerle güçlü markaları tüketerek, marketin neredeyse her koridorunu işgal etti. Chobani, düşük şekerli, yüksek proteinli yoğurtlarıyla Yoplait’i geride bıraktı. Popchips ve Pirate’s Booty artık Lay’in patates cipsi ile yan yana duruyor. Bebek maması reyonunda, püre haline getirilmiş yaban mersini ve ıspanak poşetleri; Gerber’in cam kavanozlarda haşlanmış armutları çıktı.

Bununla birlikte, inatla değişmeden kalan bir ürün kategorisi var: Büyükannenin besleyici shake’lerine gelince,sure ve Boost hala pazarı yönetiyor.

Bay Nalebuff ve meslektaşları nedenini anlamaya başlıyor. Ürünlerinin karmaşıklığı ve tedarik zinciri sorunları, Select Health’i başlatmanın zorluğunu hesaba kattı. Ancak, Sure ve Boost’un sağlık devası sistemi içindeki derin bağları, onları alt etmeyi olağanüstü bir zorluk haline getiriyor.


Bay Nalebuff, 2015 yılında Fenway Park’ta babasıyla birlikte.

Hastanelerden Sağlık İçkisine

1973 yılında Similac bebek maması, ilaç, diyabet monitörleri ve Binax Covid test kitlerinin üreticisi olan Abbott tarafından, hastanelerde iyileşen ve yetersiz beslenen hastalar için bir çözüm olarak geliştirilmiştir. Katı gıda tüketemeyen hastalar daha önce hastane yemekhanelerinde hazırlanan karışımlarla geçimlerini sağlıyordu ancak bu süreç zahmetliydi ve sıvılaştırılmış gıdalar çok lezzetli değildi.


Abbott’ın zaten bir bebek maması işi vardı ve aynı tesislerde aynı şekerler, proteinler, yağlar, vitaminler ve minerallerin çoğundan yetişkin bir formül üretebileceğini fark etti. Sure’nin sütlü içecekleri, kalori açısından yoğun, ucuz, kullanışlı ve savunmasız hastalar için tek besin kaynağı olarak hizmet edebildi ve bu da onları ticari bir başarıya dönüştürdü.

Ancak 1990’lara gelindiğinde, hastaneler daha sıkı pazarlıklar yapmaya başladı ve Abbott büyümek için yeni yollar aramaya başladı. O zamandan beri şirket, uzun ömür elde etmenin yollarını arayan sağlıklı yaşlı tüketicilere Sağlama ürününü pazarladı.

Bir CVS’de Sağlayın ve Artırın. Perakende satışlar, beslenme içecekleri için daha karlı. Kredi… The New York Times için Bea İstiridye

Bugün, Abbott’ın yetişkin beslenmesi işi -sure, artı Glucerna adlı diyabet dostu bir formülasyon ve bir avuç özel klinik beslenme markası- yılda 4 milyar dolar gelir elde ediyor ve istikrarlı bir şekilde büyüyor: ABD satışları 2021’de yüzde 6 arttı; verinin mevcut olduğu en son dönem. Şu anda neredeyse bir düzine farklı Sure çeşidi var.

Bebek maması şirketi Mead Johnson tarafından 1995 yılında geliştirilen ve 2007’den beri Nestle’ye ait olan daha küçük bir rakip olan Boost, buna uygun kendi ürün grubuna sahiptir.

Bu içeceklerin katı gıda tüketebilen yetişkinlere ne ölçüde fayda sağladığı ise tartışma konusudur. Önleyici tıp uzmanı ve Yale Önleme Araştırma Merkezi’nin kurucusu ve eski yöneticisi David Katz, “Bunların içindekiler listesine baktım ve onları tüketmezdim” dedi. “İlave şekerde son derece konsantreler.”

Sağlama ve Güçlendirme reklamları, Kamu Yararına Bilim Merkezi tarafından, kas kütlesini yeniden inşa etmeye yardımcı olma yeteneklerinden bağışıklık fonksiyonunu destekleme rollerine kadar faydaları hakkında yanıltıcı iddialar olarak adlandırdığı şeyler için alıntılanmıştır. 1997’de Abbott, doktorların sağlıklı, aktif yetişkinler için öğün yerine geçmesini tavsiye ettiğini söyleyerek ulusal bir reklam kampanyasında yanlış ve asılsız iddialarda bulunduğuna dair Federal Ticaret Komisyonu suçlamalarında karar kıldı.


Hâlâ Mead Johnson’a aitken Boost markası üzerinde çalışan ve şu anda Nlumn adlı bir beslenme danışmanlığı şirketi yürüten beslenme bilimcisi ve fizyolog Josh Anthony, içeceklerin orijinal amacı ile bazı tüketicilerin yerine getirmelerini istediği rol arasında bir kopukluk görüyor.

Anthony, “Bu ürünler, başlangıçta amaçlanan şey için, yani tek başına yiyeceklerden yeterli enerji alamayan hastaların beslenme ihtiyaçlarını desteklemeye yardımcı olmak için iyi tasarlandı” dedi. “Fakat performans avantajları arayan daha zengin bir Boomer için optimize edilmişler mi? HAYIR.”

Bay Nalebuff, Sağlama ve Güçlendirme ile rekabet etmek için Sağlığı Seç’i başlattı, ancak henüz raflara çıkmadı. Kredi… The New York Times için Bea İstiridye

Yeni Ürünler Barikatlarla Buluşuyor

Girişimciler bu boşluğu doldurmak isterler. Yaşlı Amerikalılar, ülkenin zenginliğinin çoğunu elinde tutuyor ve bu da yaşlıları hedefleyen bir beslenme içeceğinin çekici olmasına yardımcı oluyor.

Ancak,sure ve Boost, markalarla genellikle bir doktorun veya diyetisyenin önerdiği bir hastanede ilk kez karşılaşan daha yaşlı müşterilere ulaşma konusunda avantajlıdır. Perakende satışlar daha kârlıdır, ancak hastanelerde bulunmak müşteri kazanmak ve marka güvenilirliğini artırmak için kritik öneme sahiptir.

Rakip bir ürün geliştirmeye çalışırken Nestle’de çalışan Steve Allen, bir doktor tavsiyesinin hale etkisini hatırlıyor. Şu anda risk sermayesi şirketi Digitalis Ventures’ın ortağı olan Bay Allen, “İnsanlara yüzde 50 daha düşük maliyetle Beslenme açısından özdeş bir ürünü gösterseniz ve satın alıp almayacaklarını sorsanız, hayır derler,” dedi. .

Abbott ayrıca, doktorları ürünlerinin faydaları konusunda eğitmeleri için çağıran yüzlerce satış temsilcisi çalıştırıyor ve şirketler ayrıca hastanelerde ve muayenehanelerde hastalar için ücretsiz numuneler bulunduruyor.


Alternatif protein şirketi Beyond Meat’in kurucu ortaklarından Brent Taylor, 2019’da yaşlılara yönelik bitki bazlı bir beslenme içeceği olan Perennial’in piyasaya sürülmesinde, Protect and Boost’un hastanelerle olan ilişkilerini büyük bir engel olarak tanımlıyor. ‘Doktorların tavsiye ettiği 1 numaralı marka’ya karşı,’ dedi Bay Taylor,sure’ın yaygın pazarlama mesajına atıfta bulunarak. “Bu gerçek bir meydan okuma ve çok sermaye yoğun.”

Sağlık profesyonellerinin tavsiyeleri, yeni başlayan bir tüketici ürünü için tipik başucu kitabının – doğrudan tüketiciye satışları artırmak için dijital pazarlamaya güvenin, ardından perakendecileri ürünü mağazalarda stoklamaya teşvik edin – o kadar etkili olmayabileceği bir pazarda özellikle değerlidir. . Yaşlılar, genç tüketicilere göre çevrimiçi bir şey satın almaya daha az istekli.

Bay Taylor, “Turşu kortlarında örnekleme yaptığımızda, her zaman sorulan soru ‘Bunu nereden satın alabilirim?’ oldu” dedi. “Çevrimiçi değil, fiziksel mağazaları kastediyorlardı.” O ve kurucu ortağı Sara Bonham, ek sermaye sağlayamadıktan sonra 2021’de Perennial’ı kapattı.

Yeni başlayan bir marka için, hastane dağıtımına girmek bir kaçamak demektir. Hastaneler genellikle geniş bir klinik beslenme ürünleri portföyü ve Abbott’ın durumunda bir dizi başka tıbbi malzeme sağlamak için Abbott veya Nestle ile çok yıllı sözleşmeler yapar. Bazı durumlarda bu sözleşmeler münhasırdır; hastane, özel fiyatlandırmayı sürdürmek için klinik beslenme ihtiyaçları için Abbott veya Nestle kullanmalıdır. Diğerlerinde, toplu indirimler veya indirimler, rakiplerin yeni ürünlerini caydırır.

Bay Nalebuff’ın ofisinde Honest Tea dahil eski öğrencilerle kurduğu içecek koleksiyonu. Kredi… The New York Times için Bea İstiridye

Andrew Abraham, 2009 yılında Orgain adlı bir organik beslenme şirketi kurduğunda, yerleşiklerin sahip olduğu gücü erkenden keşfetti.

“Beslenme uzmanlarına vermek için bir kasa Orgain ile bu hastanelere giderdim ve bunu yapabildiğim için çok gururluydum çünkü bu benim için büyük bir masraftı” dedi. “Hastanede köşeyi döner ve bir palet Emin’i görürdüm. ”


Bunun yerine Bay Abraham, markayı perakende ve çevrimiçi satışların bir karışımıyla genişletti ve sonunda bitki bazlı protein tozlarının yanı sıra çocuklar için besleyici bir karışım ekledi. Nestle kısa süre önce Orgain’de kontrol hissesi satın aldı ve sağlık deva sisteminde genişlemesine yardımcı oluyor.

Organik, bitki bazlı karışımlar yapan KateFarms adlı bir beslenme markası, 100 milyon dolardan fazla fon toplamanın ardından tutunmayı başardı. Şirketin başkanı ve CEO’su Brett Matthews, kapsamlı klinik araştırmaların arkasına yatırım yaptıktan, sigorta geri ödemesine hak kazanma ve bir hastanenin ihtiyaçlarını karşılamak için büyük bir portföy oluşturma gibi karmaşık süreçte yol aldıktan sonra, içeceğin 800 hastanede olduğunu söyledi.

Sektördeki pek çok kişi, yaşlı yetişkinlere yönelik daha fazla yeni ürün bekliyor. Diyet müdahalelerinin fiziksel düşüşü yavaşlatabileceği bilim hızla gelişiyor ve tüketiciler beslenme konusunda daha bilgili.

Sadece bebek maması ile ne olduğuna bir bakın. Abbott burada da kategori lideri olmaya devam ediyor, ancak otla beslenen süt ürünleri ve organik hindistancevizi yağı gibi malzemeler arayan bin yıllık ebeveynlere hitap eden Earth’s Best, Happy Family Organics ve Bobbie gibi rakiplere karşı savunma yapmak zorunda kaldı. Aynı tüketiciler, yaşlanan ebeveynlerine bakıcı olduklarından ve daha sonra kendileri yaşlanan ebeveynler olduklarından, aynı yaklaşımı benimsemeleri mantıklıdır.

Önleyici tıp doktoru Bay Katz, bu arada, büyük atılımlar olmadığında, sağlıklı bir kiloyu korumak için yeterince yiyecek çiğneyip yutabilenlerin sadece shake’i atlaması daha iyi olabilir, dedi.

Katz, “Neyin işe yaradığına dair canlı kanıtlara sahibiz, dünyanın en az yüz kadar insanın bilişleri bozulmadan yaşadığı yerlerden,” dedi. Bu denekler fiziksel olarak aktif ve uygun bir diyet ve uyku alışkanlığı sürdürüyorlar, dedi ve ekledi, “Beslenme karışımları içmiyorlar.”
 
Üst