Ali Paşa Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
Pilav için
Not EkleTarifi Yazdır
Pilav için
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gr.dana kıyma
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates püresi yada iki domates rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- Maydanoz
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı pirinçi sıcak suda yarım saat beklettim.
- Diğer tarafta köfteyi hazırlamaya başladım.
- Kıyma, rendelenmiş soğan galeta unu, yumurta ve baharatları karıştırıp güzelce yoğurdum.
- Küçük toplar halinde hazırlayıp tepsiye dizdim.
- Suda bekleyen pirinçi güzelce yıkadım süzdüm.
- Tencereye sıvı yağ ve tereyağı alıp erittim arpa şehriyeyi ekleyip biraz pembeleştirdim.
- Ardından pirinci ek edip bir kaç tıp kavurdum. Tuzunu ve suyunu ekleyip kaynamaya başladığında kısık ateşe aldım suyunu çekene kadar pişirdim.
- Köfteleri sıvı yağ ek ettiğim tavada gerili önlü kızarttım.
- Sos için farklı bir tavada zeytinyağı salça ve rendelenmiş sarımsağı alıp kokusu çıkana kadar bir kaç kez çevirdim.
- Ardından domates püresi baharatları ve suyunu ekledim. Karıştırıp 1-2 dk. Kaynattım.
- Bu ortada dinlenmiş olan pilavı çukur bir tabağa aldım üzerine bastırıp düzledim servis tabağına aykırı çevirerek çıkardım.
- Kenarlarına ve üzerine kızarttığım köftelerden koydum.
- Hazırladığım sostan köftelerin üzerine gezdirdim. Maydanoz ile süsleyip servis yaptım ????️????????????.