Biryani Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 8 baget tavuk kemiksiz
- 1 büyük su bardağı basmati pirinç
- 1 soğan
- 1 çubuk tarçın
- 3 tane karanfil
- 1 defne yaprağı
- Taze kişniş
- Az su
- Safran
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Sıvı yağ
- Tavuk sosu baharatları
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı paprika (ince tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı gram masala (kakule)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kişniş
- Karabiber
- Az birşey chili biber
- Tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavuğun içine bütün baharatları koyup yoğurt, zeytinyağ, tuz ekleyip ,sarımsağı rendeleyip güzelce karıştıralım. Streçleyip 2 saat buzdolabında bekletelim. Tencereye biraz sıvı yağı ve tereyağını koyalım soğanı doğrayıp kavuralım.
- Biraz toz zencefil serpelim rendelenmiş havucu ekleyelim soslanmış tavuğu ekleyelim evvel yüksek ateşte soteleyelim. daha sonra kısık ateşte tavuklar yeterlice pişene kadar pişirelim.
- Pilavı için; Suyla safranı karıştırıp bekletelim.
- 4 su bardağı suyu tencereye koyalım içine defne yaprağı ,çubuk tarçın ,karanfil ,oldukca az sıvı yağ ve tuz ekleyip kaynatalım. Güzelce yıkadığımız pirinçleri ekleyip, kısık ateşte yarı pişirelim tam pişmeyecek.
- daha sonra pilavın suyunu süzelim pişen tavukların üstüne ekleyip sütlü safranı döküp güzelce karıştırıp 5 dakikada o denli kısık ateşte pişirelim. En son üzerine servis etabında taze kişniş ve chili biberi ekleyelim.